4 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒
2、雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝切去头部及尾部 ，开屏葱切葱花 ，做道蒜切末。漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，浇热油即可 。取出 ，龙口粉丝1把、
鲈鱼清洗干净擦去水分 ，调料 ：料酒、再铺上姜丝 ，拣去葱姜丝 ，撒葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
3、葱 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1 、蒸鱼豉油 。